Lekker, gezond en biologisch eten

Biologisch… dat is toch voeding zonder kunstmatige toevoegingen enzo? Inderdaad, en nog wel meer dan dat. Biologische voeding is wat duurder dan de reguliere producten die je in de supermarkt koopt. Wat krijg je daar nu eigenlijk voor terug? Biologische producten zijn volgens de internationale federatie van biologische landbouworganisaties geproduceerd aan de hand van deze vier principes:

Gezondheid
Biologische landbouw moet de gezondheid van bodem, plant, dier, mens en de planeet als een ondeelbaar geheel in stand houden en versterken.

Ecologie
Biologische landbouw moet gebaseerd zijn op levende ecologische systemen en kringlopen, met hen meewerken, ze versterken en in stand houden.

Billijkheid
Biologische landbouw moet gebaseerd zijn op relaties die billijkheid waarborgen met betrekking tot de gemeenschappelijke omgeving en ontwikkelingmogelijkheden.

Zorg
Biologische landbouw moet met voorzorg en verantwoordelijkheid worden beoefend, om de gezondheid en het welzijn van de huidige en toekomstige generaties en hun leefomgeving te beschermen.

In de praktijk houdt dit in dat biologisch voedsel de gezondheid van zowel mens als ecosysteem ondersteunt en traditie, innovatie en wetenschap worden gebruikt om tot gezonde, eerlijke producten te komen.  Anders dan bij producten van reguliere landbouw gebruikt de biologische landbouw geen kunstmest, geen kunstmatige bestrijdingsmiddelen, geen preventieve antibiotica, geen hormonen, geen gentech en geen kunstmatige toevoegingen.

Waaraan kan ik biologische voeding herkennen?

Er zijn verschillende keurmerken voor biologische voeding. De meest bekende is het EKO-keurmerk. Wanneer  u dit keurmerk ziet, betekent dat dat het product voldoet aan  de bovegnoemde principes voor biologische landbouw.  Naast het EKO-keurmerk voor biologische producten is er het Demeter-keurmerk. Demeterprodcuten zijn biologisch-dynamisch geteeld. Biologisch-dynamisch is  een speciale vorm van biologisch.  Sommige producten in de winkel hebben alleen een buitenlands keurmerk, dat er anders uitziet dan het Nederlandse EKO-keurmerk. Biologische voeding kun je vinden in natuurvoedingswinkels, maar ook op de markt of in de reguliere supermarkt. Veel supermarkten hebben een eigen assortiment biologische producten.

Wat kan ik doen om gezonde en milieuvriendelijke maaltijden op tafel te zetten?

Naast biologische producten kopen kun je meer doen om verantwoord in te kopen.  Denk bijvoorbeeld eens aan de Food Miles die je voeding aflegt. Voedsel wordt over de hele wereld getransporteerd, waarbij veel fossiele brandstoffen gebruikt worden en heel wat CO2 wordt uitgestoten. Kijk eens op de verpakking van groente en fruit waar het vandaan komt en koop producten die zo lokaal mogelijk geteeld zijn. Het mooiste is natuurlijk het kweken van je eigen groente en fruit! Zelf kiemen en kruidenplantjes laten groeien kan iedereen en is nog leuk ook.

In zowel stad als dorp zijn er notenbomen en appelbomen te vinden, alsook eetbare wilde planten. Vaak worden er wandelingen en cursussen aangeboden om dit gratis voedsel te leren herkennen. Lokaler kan bijna niet! Wanneer dit je te ver gaat, kun je natuurlijk ook gewoon producten uit het streekproductenschap van de supermarkt kopen.

Nog wat tips…

• let eens op de verpakking die om een product zit. Vermijd het kopen van producten waar veel plastic omheen zit.
• je kunt heel veel zelf maken, ook leuk voor kinderen. Maak bijvoorbeeld eens zelf brood, muesli of jam. Erg lekker en op internet zijn er genoeg recepten te vinden.

Gerelateerde artikelen:

[catlist name=bio-voeding numberposts=20 excerpt=yes]